深圳新闻资讯网

加入收藏设为首页

安然驿一根手工大帝生产的面条,梗慨拉伸到4米长不会中断,晾晒的滋味

时间:2019-11-23 00:19 作者:深圳新闻网 来源:http://www.szzymybj.com
摘要:兰州拉面、郑州烩面、北京炸酱面、家常手擀面,我是山西人,我爱吃面,也吃过得多中心的特征面,但从未遗记

兰州拉面、郑州烩面、北京炸酱面、家常手擀面,我是山西人,我爱吃面,也吃过得多中心的特征面,但从未遗记过的是我在青海稳妥驿吃过的那碗手艺挂面。

安定驿坐落青海省安全县张家寨村,是青海企业与陕西袁家村企业出资的习气文明旅游小镇,简称安全驿袁家村,丰富的河湟习尚制作,分手的青海特征小吃。

安全驿深化开掘青海河湟文明,从构筑方式、业态企图等方面,充盈暴露周边多元民族、多元文明的特征,植入老工坊、老做工、老艺术、老阴谋,让每一个走进安定驛的人不知不觉中感到到浓浓的文明气味。

大东南的劳动群众,勤劳才智。农闲时分,朴素的庄稼人会依据不同末侯当场选材,沿用老祖宗传承的陈旧技能打造面点,每相同材料配比如故遵从代代积累的经历。

挂面因口感好、食用便利、价格低、易于贮存的赋性,不断是人们喜好的首要面食之一。挂面在出产时是将面条悬挂于挂面杆上,往后吊挂于室外或室内开展暴晒枯燥,暴晒完毕后经分切即为制品。

在做手艺面条的时辰,会将面皮切成条条状的,在预备晒干面条之前,我们重要在手艺面条的外表再撒上一层面粉,能够防范面条粘在一同。

相同往常,挂面暴晒是野生将挂面杆依次挂在架子上,歇息强度非常大,尤其是挂面厂室内批量出产时,就必要大批工人独霸,何况挂面暴晒对状况温、湿度有请求。

然后找一根棍子,将面条捋顺挂在棍子上,放在阴凉枯燥透风的位子,能够晒干面条;或许是放在阳光下晒干也行。

但需求属意的是,不论是晒干面条仍是晒干面条,隔一段时刻,就好是将面条翻转一面,多么也能防备泛起一面晒成干粉而别的一面仍是湿的,或晒干的不匀称;还能虚耗时刻。

手艺挂面师傅站在3米多高的木凳上暴晒挂面,虚浮的动作像一个地上舞者。每一根挂面但凡一个字符,每一束挂面但凡一句遣词,每家每户,千根万根,在年月的长河中,谱写着日子这首不有止境的长诗。诗中,有他们代代相传的技艺,有日子的信仰,以及流动在血脉里的怠懈和遵循

有人说一碗挂面解乡愁,晾一帘挂面,垂万条银丝,一个城市总有它共同的神韵,让人们去回想回头回想去大帝品尝,梗概是一条街、一口井、或许一碗面,一帘又一帘的挂面,笔挺如琴弦,轻盈似流水。和风吹过,就像波浪异大帝样暗暗摇动,布满了异样的方式美感。

TAG:
责任编辑:深圳新闻网
  • 最新
  • 热点
  • 精选